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アブラナの知識

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菜の花


文学


小野市立ひまわりの丘公園内）
菜の花は、油の原料として栽培もされたが、元来は丈夫な植物で、川原や荒れた土地にも繁茂する。春、一面に広がる菜の花畑は壮観。江戸時代の画人にして俳人の与謝蕪村（1716-1783年）は菜の花をいくつもの歌に詠みこんでいる：*菜の花や　月は東に日は西に
  • 菜の花や　鯨もよらず　海暮ぬ
  • 菜の花や　摩耶を下れば　日の暮るる
    「摩耶」とは兵庫県神戸市、六甲山系の摩耶山のことと考えられる。眼下は神戸の海。
  • 菜の花を　墓に手向けん　金福寺また明治・大正時代の詩人山村暮鳥の詩「風景」（詩集「聖三稜玻璃」収録）は、「いちめんのなのはな」という言葉を淡々と連ねるという、平易ながら斬新な手法で風景を表している。

    唱歌


  • おぼろ月夜（作詞：高野辰之、作曲：岡野貞一）
    なお堀田満によれば、おぼろ月夜に歌われたのはセイヨウアブラナ（B. napus）、上記与謝蕪村の詠んだものはアブラナ（B. rapa）であるという。

    料理


    菜種は薬味などに用いられる。また蕾の時期の若い芽の部分（菜花）は、ゆがくなどして食用にされる。
  • 「菜種あえ」は、炒り玉子を菜種にみたてて和えた料理。
  • 鯵の菜種焼き
  • 菜の花のおひたし（蕾を含む新芽を使う）

    Quotation:Wikipedia - Article - History 　License:GFDL

    ''B.rapa''には日本在来アブラナの他に形態的に異なる野菜が含まれる。例：ハクサイ、チンゲンサイ、カブ、野沢菜、ミズナ、コマツナ花言葉　「競争」「快活さ（または「快活」）」関連項目*菜の花舞台　菜の花きいろ 作詩＆作曲＆歌＆ウクレレ：蜂谷清香　アブラナ（油菜）･ナタネ（菜種）またはナノハナ（菜の花）はアブラナ科アブラナ属の植物。菜の花はアブラナ属植物全...

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