イチゴの知識
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流通
本来は初夏（5〜6月）が旬であるが、出荷量が最も多くなるのはクリスマスケーキの材料としての需要が高まる12月である。逆に、5月を過ぎると生産量が減る。日本において、秋口は露地物とハウス物の端境期になるので、生食用のイチゴはほぼ全量を輸入に頼ることとなる。この時期、ケーキの材料には乾燥物や冷凍物のイチゴが用いられるため、味が極端に落ちる傾向がある。生鮮イチゴの主な輸入元はアメリカ合衆国|アメリカで、ついで大韓民国|韓国、ニュージーランド、オーストラリアである。冷凍イチゴの主な輸入元は中華人民共和国|中国で、ついで韓国、その他タイ王国|タイ、メキシコ、オランダ、チリなどから輸入されている。沖縄に適したイチゴ品種及び苗の特性解明(2003/11) - 九州沖縄農業研究センター 流通本来は初夏（5〜6月）が旬であるが、出荷量が最も多くなるのはクリスマスケーキの材料としての需要が高まる12月である。逆に、5月を過ぎると生産量が減る。日本において、秋口は露地物とハウス物の端境期になるので、生食用のイチゴはほぼ全量を輸入に頼ることとなる。この時期、ケ...