ウメの知識
ウメ / 特徴 / 収穫量 / 薬効と毒性 / 別名 / 梅をシンボルとする国・地域 / 日本の梅の名所 / ウメにまつわる言葉等 / 花言葉 / 関連項目 / 外部リンク
薬効と毒性
花を観賞するほか、果実を梅干しや梅酒にする。クエン酸をはじめとする有機酸などを多く含み、健康食品として人気が高い。漢方薬では薫蒸して真っ黒になった実を烏梅（うばい）といい健胃、整腸、駆虫、止血、強心作用があるとされる。中国では話梅（広東語: ワームイ）と呼ばれる干して甘味を付けた梅が菓子としてよく売られている。バラ科の葉や未成熟の青い果実、核の中の種子には青酸配糖体が含まれ、未熟な種子や腸内細菌の酵素により、シアン化物|シアンを生成する。これが胃酸によりシアン化水素#毒性|有毒性を発揮すると、痙攣や呼吸困難、さらには麻痺状態になって死亡するといわれている。シアンの生成は胃酸や胃の消化酵素によるものではないので、大量の種子をかみ砕いた場合を除いて誤摂取による中毒の危険は限られる。アンズの種子による重症例がある一方、幼児が青梅の果肉を囓った程度では心配ないとされる。また、梅酒の青い実や梅干しの種の中身などは、アルコールや熱により酵素が失活し、毒性は低下している。
; 桃栗三年、柿八年、ユズの馬鹿野郎十八年（または梨の馬鹿めが十八年）、梅はすいすい十六年 種を植えてから実を収穫できるまでの期間を指すことわざ。花言葉 「高潔な心」「潔白」「澄んだ心」「忠義」「独立」関連項目 三笠梅ワイン - 北海道ワイン（小樽市）が全国に先駆けて梅ワインの商品化に成功 梅ヶ枝餅 - 太宰府天満宮参道茶店で売られている焼き餅 ウメ ...