コケモモの知識
料理法
野生のコケモモは北ヨーロッパ|北欧で一般的に見られ、とくにスカンディナヴィア諸国では公有地から収穫することが許可されている。果実は非常に酸味が強いため、通常は砂糖などで甘みを加えて調理し、ジャムやコンポート（砂糖煮）、ジュース、シロップなどとして食用にする。コケモモのコンポートは肉料理の添え物とすることがある。コケモモは有機酸、ビタミンC、βカロテン、ビタミンB類の他、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンを含む。
これらの他にも、尿路感染症に効く化学物質を含むと考えられており、薬草としても利用されている。 ''Vaccinium vitis-idaea'' var. ''vitis-idaea'' L. ：英名はCowberry。ユーラシアに生育。葉の長さは10-25mm。 ''Vaccinium vitis-idaea'' var. ''minus'' Lodd. ...