スダチの知識
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スダチ
スダチ（酢橘、学名:''Citrus sudachi''）はミカン科の常緑低木ないし中高木。ユズの近縁種であり、日本では古来から馴染みのある柑橘類である。スダチの名は酢橘（すたちばな）に由来する。花期は5-6月頃で白い花を咲かせる。秋頃に果実が実る。青いうちに収穫し出荷するが、熟すとウンシュウミカン|ミカンと同様に黄色くなる。
''分類表はのテンプレートを用いています。'' スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。「大麻はん徳島県鳴門市大麻町板東から見える「大麻山」のこと。が見えん所では、すだちはつくれん」と言われてきた。現在の主な産地は同県神山町や佐那河内村である。香りが豊かであることから、サンマなどの焼き魚をはじめ様々な日本料理で使用される。大阪市...