スダチの知識
スダチ / 概要 / 利用 / 糖尿病への効果 / その他の特徴 / 脚注 / 関連項目 / 外部リンク
概要
スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。「大麻はん徳島県鳴門市大麻町板東から見える「大麻山」のこと。が見えん所では、すだちはつくれん」と言われてきた。現在の主な産地は同県神山町や佐那河内村である。香りが豊かであることから、サンマなどの焼き魚をはじめ様々な日本料理で使用される。大阪市中央卸売市場における徳島産スダチの市場占有率はほぼ100パーセント|%で、近年、東京では高級食材として知られるようになった。また最近では、なか卯で徳島産スダチを用いた献立|メニューが販売されるなど、日本各地で徳島産スダチが食されつつある。しかし、北海道や九州などの地域における認知度は決して高いとは言い難く、徳島県は現在、これまでの広報|PRに加え、見栄えの良い種子|種無しスダチの開発を行うなど、ブランドの確立や市場の拡大を図っている。
''分類表はのテンプレートを用いています。'' スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。「大麻はん徳島県鳴門市大麻町板東から見える「大麻山」のこと。が見えん所では、すだちはつくれん」と言われてきた。現在の主な産地は同県神山町や佐那河内村である。香りが豊かであることから、サンマなどの焼き魚をはじめ様々な日本料理で使用される。大阪市...