スダチの知識
スダチ / 概要 / 利用 / 糖尿病への効果 / その他の特徴 / 脚注 / 関連項目 / 外部リンク
糖尿病への効果
2006年、徳島大学の研究チームが、スダチの絞りかすに血糖値の上昇を抑える効果があると発表した。同チームと農協の共同研究で、スダチの絞りかすの成分に糖尿病治療の効果がある可能性が判明し、ラットに対する実験で、慢性糖尿病の状態にしたラット7匹に対し、1年間スダチの絞りかすの粉末を与えたところ、6匹に改善の効果があったことがわかった（対照実験として、粉末を与えなかった8匹は血糖値が高いままであった）[https://web.db.tokushima-u.ac.jp/cgi-bin/edb_browse?ACT=BROWSE&EID=163201 田中 直伸, 中川 博之, 橋田 和佳, 佐藤 昌俊, 奥瀬 由惟, 田岡 千明, 岩永 智史, 土屋 浩一郎, 高石 喜久 : スダチCitrus sudachi)の含有成分並びに血糖値上昇抑制作用について, 第一回食品薬学シンポジウム, (巻), (号), (頁), 2006年10月.]。新聞ではスダチの搾りかすに血糖値抑制効果、徳島大教授ら発表 : ニュース : 医療と介護 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）（2006年8月30日）などに掲載されている。。
''分類表はのテンプレートを用いています。'' スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。「大麻はん徳島県鳴門市大麻町板東から見える「大麻山」のこと。が見えん所では、すだちはつくれん」と言われてきた。現在の主な産地は同県神山町や佐那河内村である。香りが豊かであることから、サンマなどの焼き魚をはじめ様々な日本料理で使用される。大阪市...