ニラの知識
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調理
細長くまっすぐに伸びた葉は柔らかく、汁の実やおひたしの他、中国料理、韓国料理に良く用いられ、レバー (肝臓)|レバーと炒めあわせた物（レバニラ炒め、またはニラレバ炒め）や餃子の具（但し、本場中国では餃子にニラを入れることは稀である）、ニラ饅頭（点心）、チヂミ、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途である。若い花芽もおひたしや炒め物として食べるとが出来る。
Image:Allium tuberosum HabitusInflorescences BotGardBln0906.JPG|Habitus and Inflorescences Image:Allium tuberosum.jpg|ニラの花(千葉大学キャンパス) 鱗茎は長卵形で、鱗茎の下には短い根茎がある。多数に株分かれして葉を伸ばす。 葉の長さは20−...